Как да приготвим зеленчуците така, че да запазят своите полезни съставки?

Как да  приготвим зеленчуците така, че да запазят своите полезни съставки?

Всеки един, който се занимава по сериозно с готвене, знае,  че зеленчуците изискват различна обработка при готвенето. Едни се  нуждаят от специално внимание, при което да се съхранят  нужните фибри, всички антиоксиданти, заедно с витамините и минералите. За жалост при топлинната обработка повечето от тях се разпадат, но има начини, които да предотвратят поне част да се запазят.

Ако обичате броколи, то за гответе избирайте здрави и тези, които са с  тъмнозелен цвят с тесни пъпки.   За приготвянето на ястие трябва да  отрежете стъблата по дължината, след това на още  2, за да се получат жулиени. Голямо удобство ще е ако имате в кухнята си и пожарогасители- ремонт, който е минавал редовно, за по – голямата ви безопасност. Пожарите възникнали в кухня са  в един от високите проценти. При печенето на броколи е важно да не е повече от  10 минути в силно загрята на 250 градуса фурна. Може да използвате и  пресован зехтин и хартия за печене. Това е правилният начин, с който да  запазите  вкусовите им хранителните качества.

Ако изберете готвене на пара още по- добре, Така можете да добавите и цветове на броколите. В кухнята редовно се използват и моркови. Те са любими на малките деца, 

Ако досега не са ви се стрували  капризни, то знайте, че лесно  губят част от полезните си вещества при погрешна обработка.  Старайте се да има редовна пожарогасител- проверка, ако вашите деца са на възраст и разбира какво правят, то можете да отидете с тях.Така ще се научат на отговорност. В кухнята ще знаят и как да реагират при проблем. За моркови соте е нужно да нарежете на кръгове оранжевият морков. В малко масло на средна температура. Целта е да се готвят докато омекнат.  На пара също е добро решение за готвене на моркови.  Лекото запичане или приготвяне на пара запазва голяма част от хранителни витамини и минерали на тези зеленчуци. Най-добрият начин да сготвите спанака и то без да нарушите свойствата му е задушаването.  Нужни са ви само 2 чаени лъжички рапично олио в тиган на средна температура.  Нужно е да омекнат листата и всичко е вече готово. Можете да му добавите и малко бяло вино.  Запитайте се вие как готвите? Умеете ли да преценявате колко дълго време да приготвяте едно ястие?

Появата на огъня

Появата на огъня

Няколко американски археолози са били открили следи от огнища в пещера, която е на около един милион години. Това е поредното доказателство за откритието на огън още от  преди толкова много време. Пещерата се е превърнала в обект на интерес от всякакви палеонтолози и археолози едва през  1940 година, когато малко от местните фермери   откриват фосилизирани кости в  торове, които са   извличали от дъното на пещерата. След това се е  установено, че отлаганията в пещерата  съдържали слоеве, от преди 1-1.2 милиона години. Тогава, макар и да не са знаели какво е пожарогасител- проверка, все пак са имали огън.  През 2004 година, са направени разкопки на по- голяма  дълбочина на седиментни скали, където учените са били  открили малки фрагменти от овъглени кости и растения. Със специален спектрален анализ са доказали, че е имало  нагряване  до 500 градуса по Целзий.  С тези анализи става напълно ясно и точно, че  в пещерата са горени растения и месо и фрагментите пепел със сигурност не са донесени от вятър или вода.  Макари  модерните хора като вид са на близо  200 хиляди години, нашите предци, са бродили по земята от повече от  около 1,9 милиона години. Те използвали огънят за  сгряване  и с цел да  държи всички  нощни хищници на разстояние от тях. Благодарение на него се е  появило и готвенето, което е направило храната по здравословна и по лесна за смилане. Социализацията около огъня  може би е била основен фактор за превръщането ни в хора.

Нужно е било да има постоянен контрол върху огъня, който играе важна роля в човешката еволюция. Овладяването на огнената стихия и последвалото сготвяне на месото е повлияло върху еволюцията на човешкия мозък. Някои ученият смятат, че хората са започнали да пекат своята уловена  плячка още преди 1,9 милиона години , когато се е появил и Хомо Сапиенс. С течение на времето, човешкият вид претърпява значително разрастване на мозъка, което е позволило на предците ни да развият по-големи, енергоразходващи и гладни за калории мозъци. Тогава живеейки на вън не са имали нужда от ефективни пожарогасители, за които дори не са й чували, до днес сме толкова развити, че появата на пожар е риск, който е добре да се овладее още в начален стадии. Бъдещи изследвания ще анализират с цел да установят как употребата на огъня се е развивала през всичките тези хилядолетия. Благодарение на човешкото любопитство ние не спираме да се развиваме и да постигаме толкова много в отделните сектора.